home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1995 / TIME Almanac 1995.iso / time / 050994 / 0509130.000 next >
Encoding:
Text File  |  1995-02-15  |  4.6 KB  |  116 lines
  1. <text id=94TT0566>
  2. <title>
  3. May  09, 1994: Health:Know What You Eat
  4. </title>
  5. <history>
  6. TIME--The Weekly Newsmagazine--1994                  
  7. May  09, 1994  Nelson Mandela                        
  8. </history>
  9. <article>
  10. <source>Time Magazine</source>
  11. <hdr>
  12. HEALTH, Page 68
  13. Know What You Eat
  14. </hdr>
  15. <body>
  16. <p>     With large type and revealing figures, the new food labels take
  17. much of the mystery out of nutrition
  18. </p>
  19. <p>By Anastasia Toufexis
  20. </p>
  21. <p>     The Goodyear blimp, the Times Square news ticker and baseball
  22. scoreboards will all be flashing the same message next week:
  23. the label has arrived. Television ads will be urging people
  24. to "check it out." In a campaign designed to echo through every
  25. supermarket, the U.S. government is touting the new, improved
  26. nutrition labels that as of May 8 must appear on most food products.
  27. </p>
  28. <p>     Gone is the hodgepodge of information in tiny type that seemed
  29. to serve foodmakers rather than consumers. In its place is a
  30. legible bulletin, developed by the Food and Drug Administration,
  31. that actually helps guide Americans on their grocery rounds.
  32. </p>
  33. <p>     Even so, the format takes a little getting used to. Here, compiled
  34. with help from nutritionist Bonnie Liebman of the Center for
  35. Science in the Public Interest, are some pointers on how to
  36. read the labels and some examples of what they show.
  37. </p>
  38. <p>STILL FILLING
  39. </p>
  40. <p>     Introduced by Nabisco last week, the latest version of Oreos
  41. meets a new, tougher standard for fat claims. Under the old
  42. labeling, "reduced fat" could be applied to products that contained
  43. just a bit less fat than the original. Now the fat level has
  44. to be cut at least 25%. But a third of the calories in the new
  45. cookies still come from fat.
  46. </p>
  47. <p>NOT SO LOW
  48. </p>
  49. <p>     Generally, the federal rules specify that "low fat" means no
  50. more than 3 g of fat per serving. Thanks to intense pressure
  51. from dairy-industry lobbyists, 2% low-fat milk got an exemption
  52. from the regulation even though it has 5 g of fat for each serving,
  53. of which 3 g is saturated. Just one 8-oz. glass of 2% low-fat
  54. milk amounts to 15% of your daily saturated-fat allotment. Only
  55. skim or 1% milk hews to the government standard for low-fat
  56. products.
  57. </p>
  58. <p>SALTY SURPRISE
  59. </p>
  60. <p>     Attractive in many ways, this product is indeed low-fat, has
  61. fewer calories than regular sauce and has no added sugar. But
  62. pour it on pasta, and you get 420 mg of salt, 18% of the daily
  63. limit.
  64. </p>
  65. <p>HEAVY LUNCH
  66. </p>
  67. <p>     Here's what looks like a convenience pack for the stressed-out
  68. parent who wants to offer the kids a nutritious lunch to take
  69. to school. The label boasts lean chicken and lean turkey. That's
  70. true enough, but is this combination a lean meal? No way, as
  71. the new label shows. The meat plus those slices of cheese tot
  72. up to 54% of the saturated-fat daily value. And the pack's sodium
  73. content is 1,840 mg, or 77% of DV.
  74. </p>
  75. <p>BY THE NUMBERS
  76. </p>
  77. <p>     1. SERVING SIZE: Itty-bitty portions designed to minimize calorie counts have
  78. been junked in favor of FDA-set servings that more closely reflect
  79. how much people actually eat.
  80. </p>
  81. <p>     2. CALORIES FROM FAT: A crucial number. With only 26% of its calories from fat, the
  82. Lean Cuisine cannelloni dish pictured here isn't bad. Beware
  83. of any product in which fat calories hit more than a third.
  84. </p>
  85. <p>     3. % DAILY VALUE: A confusing name for a useful fact. For "value" think "recommended
  86. allowance." The DV figure tells what percentage of a day's worth
  87. of a nutrient the item contains, based on a recommended diet.
  88. </p>
  89. <p>     4. TOTAL FAT: Look particularly at the % DV of artery-clogging saturated fat.
  90. It's 15% for this cannelloni dish. Since the typical person
  91. munches on 15 to 20 food items a day, it's easy to suffer fat
  92. overload.
  93. </p>
  94. <p>     5. CHOLESTEROL: Potato-chip manufacturers like to point out that their products
  95. contain 0% cholesterol--but that's true of all plant foods.
  96. The fats in snack foods can be just as harmful to the heart
  97. as some cholesterols are.
  98. </p>
  99. <p>     6. SODIUM: A nutrient to keep close tabs on, since salt can cause high
  100. blood pressure.
  101. </p>
  102. <p>     7. TOTAL CARBOHYDRATE: Unfortunately, there's no DV for sugars because health experts
  103. have yet to agree on a daily limit.
  104. </p>
  105. <p>     8. PROTEIN: There's no recommended DV for this nutrient either, though food
  106. manufacturers can voluntarily provide a percentage based on
  107. the common suggestion that protein be limited to 10% of calories.
  108. </p>
  109. <p>     9. VITAMINS AND MINERALS: A DV of 10% makes a food a "good source" for a vitamin or mineral,
  110. and 20% makes it "high" in the nutrient.
  111. </p>
  112. </body>
  113. </article>
  114. </text>
  115.  
  116.